Гитарист Саймон Кац присоединился к группе в 1995 году. Первым инструментом Саймона была скрипка, на которой он начал учиться играть в пять лет. Профессиональную карьеру гитариста Саймон начал в 90-е годы в группе James Taylor Quartet. Гитара Саймона звучит на альбомах Jamiroquai «Travelling Without Moving» и «Synkronized». Кроме этого, он сотрудничал с коллективом Yoruba Jazz People и бразильским композитором Антониу Пинту, который пригласил его принять участие в записи саундтрека к культовому фильму «Город Бога». В 2000-е Саймон участвовал в первом концертном туре Gorillaz, а также работал над альбомом их ремиксов «Laika Come Home».